Linguine au pesto d'amandes et aux haricots
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 711, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 7 G., protéines 25 G., glucides 84 G., fibre 10 G., cholestérol 21 mg, sodium 404 mg, sucre - G.
Calories 711, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 7 G., protéines 25 G., glucides 84 G., fibre 10 G., cholestérol 21 mg, sodium 404 mg, sucre - G.
Linguine au pesto d'amandes et aux haricots - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de pâtes linguine
- 1 gousse d'ail
- 1,5 tasse de persil frais
- 1,5 tasse de frais basilique
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/3 tasse de fromage ricotta
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/3 tasse d'amandes grillées
- 1/2 cuillère à soupe d'olives Kalamata hachées
- 1 boîte (450 g) de haricots cannellini ou de haricots blancs en conserve, égouttés et rincés
- 2 en forme de prune tomates, coupées en dés
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Pendant ce temps, préparez la sauce pesto : Broyez les amandes et l'ail au robot culinaire. Ajoutez le persil, le basilic et le parmesan, puis hachez finement. Tout en laissant le robot en marche, versez l'huile d'olive par l'ouverture prévue à cet effet et mixez par impulsions. Transférez le pesto dans un grand saladier et incorporez la ricotta et les olives.
- Plongez les linguine dans l'eau bouillante et laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage. Ajoutez les haricots verts 2 minutes avant la fin de la cuisson et poursuivez la cuisson le temps restant. Réservez 250 ml d'eau de cuisson et égouttez le reste. Transférez les linguine et les haricots verts dans le saladier contenant le pesto et mélangez. Ajoutez les tomates et mélangez bien. Salez et poivrez. Si les pâtes sont trop sèches, ajoutez un peu d'eau.
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