Linguines aux crevettes et au beurre citronné
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Les linguine italiennes se marient souvent avec des fruits de mer, et notamment avec de belles crevettes charnues et fermes. Mélangez des linguine cuites avec des crevettes sautées à l'échalote et à l'ail, au jus et au zeste de citron, à la roquette fraîche et au persil, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive parfumée au citron. Pour parfumer l'huile, faites-la infuser dans du zeste de citron râpé, puis filtrez-la. Son arôme se marie parfaitement avec les crevettes et apporte une touche de fraîcheur à l'ensemble du plat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Huile d'olive au citron
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- Zeste d'un citron
Coller
- 450 g de pâtes linguine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes, coupées en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 450 g de crevettes surgelées
- 1/4 tasse de jus de citron (environ 2 citrons)
- Zeste d'un citron
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 100 g de roquette
- 1/4 tasse de persil haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
Huile d'olive au citron :
Mélangez l'huile d'olive et le zeste de citron dans un petit bol et réservez.Coller:
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 à 10 minutes. Égouttez les pâtes en conservant 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson.- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 5 minutes. Ajoutez les linguine cuites, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre noir. Mélangez. Retirez du feu et incorporez la roquette. Filtrez l'huile de citron à travers une passoire et mélangez-la aux pâtes. Jetez le zeste. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez le persil haché et mélangez. Servez immédiatement.
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