Spaghetti à la sauce citronnée et aux crevettes
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Spaghetti à la sauce citronnée et aux crevettes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour les crevettes :
- 340 g gros pelés crevette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/8 c. à thé de poivre noir moulu
Pour les pâtes :
- 450 g de spaghettis
- 1/2 cuillère à café de sel, et un peu pour la cuisson des spaghettis
- 2/3 tasse d'huile d'olive
- 2/3 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour saupoudrer (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé (environ 1 gros citron)
- 1/2 tasse de jus de citron (environ 2 gros citrons)
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/3 tasse de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe de câpres frites (voir recette ci-dessous)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez les crevettesFaites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu doux. Salez et poivrez les crevettes et disposez-les en une seule couche dans la casserole chaude. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites à cœur. Retirez du feu.
- Préparez les pâtesPlongez les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce que les spaghettis soient tendres mais encore fermes.
Remuez de temps en temps pour éviter que les spaghettis ne collent. Prélevez 250 ml d'eau de cuisson et jetez le reste. Pendant ce temps, mélangez l'huile d'olive, le parmesan, le zeste et le jus de citron dans un grand saladier. - Mélangez les pâtes avec la sauce au citron et les crevettes. Ajoutez l'eau de cuisson réservée, 60 ml à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Salez et poivrez. Incorporez le basilic. Servez les spaghettis avec des câpres frites et, si vous le souhaitez, un peu de parmesan râpé.
- Comment faire frire des câpresVidangez l'eau, câpres Rincez et séchez soigneusement. Versez de l'huile végétale dans une petite poêle à bords droits jusqu'à une hauteur de 0,5 cm. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition.
Ajoutez les câpres et faites-les cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, deviennent croustillantes et dorées. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire sur une assiette recouverte de papier absorbant.
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