Spaghettis aux crevettes au vin
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ces exquises pâtes aux fruits de mer à l'italienne seront le clou de votre repas de fête. Faites bouillir les spaghettis, et tout sera prêt en quelques minutes seulement, car ce plat contient des palourdes et des crevettes, qu'il ne faut pas trop cuire pour qu'elles restent tendres et juteuses. Laissez-les mijoter dans un vin blanc, comme un Pinot Grigio, avec des tomates séchées, jusqu'à ce que toutes les coquilles s'ouvrent. Ajoutez ensuite les spaghettis cuits et la roquette pour faire légèrement flétrir les légumes verts. Il est recommandé de servir ces pâtes avec le même vin que celui utilisé pour leur préparation.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de spaghettis
- 450 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 0,9 kg de coquillages lavés
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 échalotes hachées
- 3 gousses d'ail écrasées
- 3/4 tasse de tomates séchées hachées
- 1,5 tasse de Pinot Grigioni (ou autre vin blanc)
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 tasses de roquette
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajouter les pâtes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 à 10 minutes. Égoutter.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail et faites-les revenir 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les faire brunir. Ajoutez les tomates séchées et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez le vin, les crevettes et les palourdes. Portez à frémissement. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que les palourdes soient ouvertes, environ 7 minutes.
- Ajoutez les spaghettis au mélange de fruits de mer. Salez et poivrez à votre goût et mélangez bien. Ajoutez la roquette. Mélangez délicatement et transférez les spaghettis dans un plat de service. Servez immédiatement.
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