Bol de spaghetti de courge et crevettes thaï

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Comment préparer un bol de spaghetti de courge et de crevettes à la thaïlandaise

Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 487, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 0 G., protéines 29 G., glucides 32 G., fibre 4 G., cholestérol 179 mg, sodium 790 mg, sucre 0 G.

Cette version plus saine des nouilles thaïlandaises est préparée avec de la courge spaghetti. Faites-la rôtir au four, puis effilochez sa chair en longs filaments semblables à des spaghettis. Servez-la dans un bol avec du brocoli cuit au four et des crevettes frites. La saveur unique de ce plat provient d'une sauce thaïlandaise à base de beurre de cacahuète, de lait de coco, de jus de citron vert, d'ail et de piment. Incorporez la sauce à la courge spaghetti et au brocoli cuit, et faites mariner les crevettes dans du lait de coco épicé pendant quelques minutes avant de les faire frire. Une fois tous les ingrédients mélangés, c'est une véritable explosion de saveurs. Pour une touche croquante supplémentaire, parsemez le bol de cacahuètes concassées.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

sauce thaïlandaise aux cacahuètes

1/3 tasse de lait de coco
1/3 tasse de beurre d'arachide
3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Une demi-gousse d'ail, écrasée
flocons de piment rouge, facultatif

bols en forme de citrouille

1 courge spaghetti moyenne, coupée en deux
6 cuillères à café d'huile d'olive
3 tasses de fleurettes de brocoli (provenant d'une tête moyenne)
1/3 tasse de lait de coco
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1 cuillère à soupe de sauce soja légèrement salée
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
0,5 cuillère à café de cumin moulu
0,5 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1 échalote hachée
340 g de crevettes décortiquées et déveinées
Coriandre fraîche hachée et cacahuètes concassées, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : courge spaghetti, crevettes, lait de coco, jus de citron vert, chou brocoli, racine de gingembre, beurre de cacahuète, poivre de Cayenne moulu, curcuma, cumin, Arachide

Cuisiner le plat selon la recette :

sauce thaïlandaise aux cacahuètes:

Mélangez le lait de coco, le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, la sauce soja, le sirop d'érable, l'ail et les flocons de piment rouge (facultatif) jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également mixer la sauce au blender ou au robot culinaire.
Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Badigeonnez la courge spaghetti de 2 cuillères à café d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir. Placez la courge, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson et faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, pendant 50 minutes à 1 heure.

Trente minutes avant la fin de la cuisson de la courge, mélangez les fleurettes de brocoli avec 2 cuillères à café d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre noir. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Transférez-les dans un saladier et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de sauce aux arachides.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol le lait de coco, le gingembre, le jus de citron vert, la sauce soja, le sirop d'érable, le cumin, le curcuma, le piment de Cayenne et les échalotes. Ajoutez les crevettes et mélangez. Laissez reposer 5 minutes.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive (2 cuillères à café) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, pendant 2 à 3 minutes.
Égrainez la chair de la citrouille à la fourchette et séparez-la en filaments. Placez-les dans un grand saladier et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de sauce aux cacahuètes.
Répartissez les spaghettis de courge, les brocolis et les crevettes dans quatre bols. Arrosez du reste de sauce aux arachides et parsemez de coriandre et d'arachides hachées.

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