Tostadas de courge spaghetti
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Tostadas de courge spaghetti - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 courge spaghetti, coupée en deux et pelée
- 425 g haricots noirs
- 600 ml de tomates cerises, coupées en deux
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale, plus un peu pour la friture.
- 2,5 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poudre de piment chipotle fumé
- 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers de 1,25 cm d'épaisseur
- 1/2 tasse de crème sure
- 8 tortillas de blé (recette) tortillas de maïs, recette tortillas de blé)
- Coriandre fraîche à saupoudrer
- Quartiers de citron vert pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de poudre de piment chipotle, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
Ajoutez les tomates et l'oignon rouge et mélangez. Enfournez pendant 25 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. - Pendant ce temps, placez la citrouille, côté coupé vers le haut, dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez 1/2 tasse d'eau, couvrez et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, pendant 10 à 15 minutes.
Laissez refroidir la citrouille, puis prélevez la chair à la fourchette. Placez-la dans un saladier. Ajoutez les légumes rôtis et mélangez. - Dans une poêle moyenne, à feu moyen, chauffer le reste de l'huile végétale (1 cuillère à soupe) et la poudre de chili (1/2 cuillère à café).
Ajoutez les haricots et écrasez-les à la fourchette. Portez à ébullition et laissez mijoter, en remuant, pendant environ 5 minutes, jusqu'à épaississement. (Ajoutez un peu d'eau si le mélange devient trop épais.) - Faites chauffer 1,25 cm d'huile végétale dans une poêle séparée à feu moyen-vif. Faites frire chaque tortilla pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Déposez les haricots sur les tortillas, garnissez de légumes, de crème fraîche et de coriandre. Servez avec des quartiers de citron vert.
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