Excellents haricots noirs bouillis
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Temps: 4 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 322, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 17 G., glucides 47 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 322, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 17 G., glucides 47 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Les haricots noirs, comme tous les autres haricots, sont considérés comme un aliment nutritif précieux, riche en micronutriments et en protéines. Dans le cadre d'une alimentation saine, il est conseillé de les intégrer régulièrement à vos repas, en accompagnement ou en remplacement de la viande. Préparez des haricots noirs selon cette recette et vous obtiendrez un plat délicieux et savoureux, à la texture onctueuse et délicate. Vous pouvez le servir comme plat principal, parsemé de fromage et d'herbes, ou l'utiliser comme garniture, à l'instar des cuisines mexicaine et latino-américaine. Les haricots noirs cuits sont parfaits pour les burritos, les enchiladas, les tacos et même en dip pour les nachos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de haricots noirs secs, rincés et triés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 piment jalapeño, coupé en deux et épépiné
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café d'origan séché
- Fromage frais (queso fresco) et coriandre fraîche pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper les haricots toute la nuit dans une casserole d'eau. Puis égouttez-les.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le piment jalapeño et le cumin et faites cuire, en remuant, pendant environ 5 minutes. Ajoutez l'origan et les haricots, puis suffisamment d'eau pour couvrir les haricots (environ 9 tasses).
Augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez partiellement la casserole et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 3 heures. - Ajoutez 2 cuillères à café de sel et laissez mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 45 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Laissez reposer 15 minutes avant de servir ; garnissez de queso fresco et de coriandre, si désiré.
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