Haricots noirs épicés
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 181, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 10 G., glucides 26 G., fibre 10 G., cholestérol 5 mg, sodium 510 mg, sucre 1 G.
Calories 181, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 10 G., glucides 26 G., fibre 10 G., cholestérol 5 mg, sodium 510 mg, sucre 1 G.
Les haricots noirs cuits avec des piments verts et du piment chipotle moulu forment un plat légèrement épicé et réconfortant, avec une agréable saveur fumée. Pour gagner du temps, utilisez des haricots en conserve. Avec les bonnes épices, leur saveur sera riche et intense. Parfaits en accompagnement ou comme garniture pour des tacos ou des burritos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza (canola)
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre chipotle moulu
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 boîte (120 g) de piments verts coupés en dés
- 2 boîtes de 425 g de haricots noirs, rincés
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1/4 tasse de fromage cotija
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail, le cumin, le sel, le piment en poudre et le poivre de Cayenne et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 30 secondes.
- Ajoutez le piment vert, les haricots et le bouillon, puis portez à frémissement. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et la sauce épaissie, environ 5 à 7 minutes. Transférez dans un plat de service et parsemez de feuilles de coriandre et de fromage cotija.
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