Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le chou vert, dense et amer, se marie donc bien avec les piments forts et les épices comme la cardamome et le cumin. À défaut de piments Fresno, remplacez-les par un petit jalapeño ou une pincée de flocons de piment rouge.

Ingrédients:

• 2 bottes de chou frisé
• 1 oignon rouge
• 1 piment Fresno
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 0,5 cuillère à café de cardamome moulue

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou à feuilles, oignon rouge, poivre de Fresno, jus de citron, racine de gingembre, cumin, curcuma, cardamome

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande cocotte en fonte, à feu moyen, faire revenir 1 oignon rouge émincé dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes. Ajouter 1 piment Fresno haché avec ses graines, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de gingembre haché, 1 cuillère à café de graines de cumin, 1 cuillère à café de curcuma moulu et 1/2 cuillère à café de cardamome moulue ; laisser cuire 1 minute.
Étape 2
• Ajoutez 2 bottes de chou frisé haché et 1,5 cuillère à café de gros sel ; mélangez. Ajoutez 250 ml d’eau, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 15 minutes. Retirez le couvercle, augmentez le feu et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.

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