Feuilles de moutarde mijotées

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Comment préparer des feuilles de moutarde braisées

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

La moutarde à feuilles, aussi appelée moutarde verte, est un accompagnement rapide, savoureux et surtout sain qui se marie à merveille avec toutes les viandes, volailles et poissons. Ses feuilles tendres cuisent en quelques minutes et s'imprègnent des saveurs des autres épices. Commencez par faire revenir les feuilles de moutarde dans de l'huile végétale aillée, puis laissez mijoter quelques minutes dans un peu de bouillon de poulet. La moutarde à l'ancienne apporte encore plus de saveur à cet accompagnement savoureux. Ajoutez-la en fin de cuisson et servez chaud.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 bottes de feuilles de moutarde, équeutées et hachées
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 gousses d'ail écrasées
1/4 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé.
Ajoutez les feuilles de moutarde. Salez et poivrez, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient flétries. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et mélangez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes.