chou mijoté avec de la viande
Votes : 9
Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Il s'agit d'un accompagnement traditionnel sud-américain qui se marie parfaitement avec du poulet frit croustillant.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 225 g de viande fumée (jarret, ailes de dinde fumées ou cou fumé)
- 1 grosse botte de chou frisé
- 1 cuillère à soupe de sel avec des épices
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante au piment rouge
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement maison (voir recette ci-dessous).
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
Assaisonnement fait maison :
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/4 tasse de poivre noir
- 1/4 tasse de poudre d'ail
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou à feuilles, saucisse, sauce piquante, poudre d'ail
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez 3 litres d'eau à ébullition, ajoutez la viande fumée, l'assaisonnement maison, le sel, les épices et la sauce piquante. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 1 heure.
Lavez soigneusement le chou. Retirez la nervure centrale dure de la feuille en la tenant d'une main et en la séparant de l'autre. Pour les jeunes feuilles tendres, il n'est pas nécessaire de retirer la nervure centrale. Superposez 6 à 8 feuilles, roulez-les et tranchez-les en rondelles de 1,5 à 2,5 cm d'épaisseur.
Déposez le chou dans la poêle avec la viande et ajoutez le beurre. Laissez mijoter 45 à 60 minutes en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez-le en accompagnement de votre plat préféré.
Assaisonnement fait maison : Mélangez tous les ingrédients et conservez-les dans un récipient hermétique pendant 6 mois maximum.
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