Chou rouge braisé aux raisins secs

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

L'association de bacon frit, de chou rouge et de raisins secs est un accompagnement idéal pour les fêtes. Rapide à préparer et d'une couleur éclatante, ce plat offre une palette de saveurs unique, allant de notes fumées à une douce saveur fruitée. Le chou mijote dans un bouillon de poulet, auquel on ajoute du vinaigre de vin blanc pour une acidité vive et agréable. Servez-le avec toutes vos viandes et volailles de fête.

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Recette:

Dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen, faites revenir 2 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ajoutez 1 oignon haché et faites-le revenir 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez 250 ml de bouillon de poulet, la moitié d'un chou rouge émincé, 45 ml de vinaigre de vin blanc, 30 ml de sucre et 1 feuille de laurier. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Incorporez 80 ml de raisins secs blonds et 30 ml de persil finement haché.