Chou mijoté au bacon
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 157, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 6 G., protéines 6 G., glucides 10 G., fibre 5 G., cholestérol 25 mg, sodium 485 mg, sucre 3 G.
Calories 157, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 6 G., protéines 6 G., glucides 10 G., fibre 5 G., cholestérol 25 mg, sodium 485 mg, sucre 3 G.
Ce plat d'accompagnement simple et délicieux est idéal avec un rôti de porc ou de poulet, des saucisses ou du bœuf salé. Les feuilles ridées du chou de Savoie se prêtent bien à cette cuisson et la sauce au beurre les enrobe facilement, mais vous pouvez également utiliser du chou blanc classique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tranches épaisses de bacon (environ 110 g), grossièrement hachées
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 chou de Savoie moyen (environ 1 kg), coupé en morceaux de 2 à 5 cm (enlever le trognon)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le bacon dans une grande cocotte et faites-le cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 6 à 8 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant et réservez.
- Égouttez presque toute la graisse rendue du chaudron, en en réservant environ une cuillère à soupe, puis ajoutez deux cuillères à soupe de beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez le bouillon, la noix de muscade, une demi-cuillère à café de sel et poivrez généreusement. Laissez mijoter deux minutes pour que les saveurs se développent.
- Ajoutez le chou, portez le liquide à frémissement à feu doux et couvrez. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre, environ 20 minutes. Salez et poivrez si nécessaire. Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes au micro-ondes ou dans une petite casserole et arrosez-en le chou. Juste avant de servir, parsemez le chou de bacon frit.
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