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Complexité: facilement

Une recette d'accompagnement à base de chou rouge, d'abord sauté avec des graines de fenouil puis braisé dans du bouillon de poulet et du vinaigre de vin.

Ingrédients:

• 1 chou rouge, coupé en lanières
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de rouge vinaigre de vin
• 1 cuillère à café de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• Sel et poivre fraîchement moulu
• Une pincée de sucre
• 2 cuillères à soupe de persil haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou rouge, graines de fenouil, vinaigre de vin, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites griller les graines de fenouil dans de l'huile d'olive dans une poêle peu profonde pendant 1 minute. Ajoutez le chou rouge et faites-le cuire par petites quantités, en remuant, jusqu'à ce que les feuilles de chou soient flétries.
Étape 2
• Ajoutez une pincée de sucre, une cuillère à café de vinaigre de vin rouge et une cuillère à café de bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux, couvrez partiellement et laissez mijoter en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 30 minutes.
  
  Incorporez le beurre et parsemez de persil.

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