Bok choy braisé au bacon, aux oignons et aux haricots de Lima
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 214, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4 G., protéines 10 G., glucides 20 G., fibre 6 G., cholestérol 19 mg, sodium 658 mg, sucre 3 G.
Calories 214, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4 G., protéines 10 G., glucides 20 G., fibre 6 G., cholestérol 19 mg, sodium 658 mg, sucre 3 G.
Le bok choy chinois cuit rapidement, et ce plat d'accompagnement vous prendra moins d'une demi-heure. Le bacon apporte une saveur fantastique : le chou est sauté dans la graisse de bacon rendue par la poêle, puis mélangé avec des haricots de Lima en conserve, des oignons frits et des lardons. Un filet de vinaigre balsamique blanc ajoute une touche de croquant à la saveur riche du bacon. Servez chaud. Parfait en accompagnement de viande, en entrée ou comme plat principal.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de petits bok choy (environ 4 bottes)
- 4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 0,5 cm (environ 110 g)
- Un demi-oignon, finement émincé
- 1 boîte (425 g) de haricots de Lima, rincés
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le bacon dans une grande poêle et faites-le cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 minutes. Pendant la cuisson du bacon, coupez les tiges du bok choy en morceaux de 2,5 cm d'épaisseur et les feuilles en morceaux de 7,5 cm d'épaisseur.
- Ajoutez l'oignon au bacon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez les haricots et remuez jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 2 minutes. Transférez les légumes dans un bol à l'aide d'une écumoire, en conservant la graisse rendue dans la poêle.
- Ajoutez les tiges de bok choy dans la poêle, augmentez le feu à moyen-vif et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, environ 2 minutes. Ajoutez les feuilles de bok choy et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient flétries, environ 1 minute. Retirez la poêle du feu et incorporez le vinaigre. Remettez le mélange oignon-haricots dans la poêle et salez à votre convenance. Servez chaud ou à température ambiante.
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