Chou rouge braisé au micro-ondes avec du bacon et du cumin
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 250, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 7 G., glucides 21 G., fibre 5 G., cholestérol 35 mg, sodium 960 mg, sucre 9 G.
Calories 250, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 7 G., glucides 21 G., fibre 5 G., cholestérol 35 mg, sodium 960 mg, sucre 9 G.
Le chou braisé se transforme en un accompagnement spectaculaire, digne d'un repas de fête, si vous utilisez un chou rouge d'une belle couleur vive. Le beurre, les échalotes et le cumin avec lesquels il mijote au micro-ondes rehaussent sa saveur, et un filet de vinaigre de cidre adoucit le goût prononcé de cette épice. Avant de servir, parsemez le chou cuit de bacon croustillant, lui aussi facile à préparer au micro-ondes. Servez-le en accompagnement d'un rôti de porc pour un délicieux dîner à l'allemande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1 grosse échalote, finement émincée (environ 1/3 de tasse)
- 0,5 cuillère à café de graines de carvi
- 1 kg de chou rouge, évidé, coupé en quartiers et finement émincé
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une grande assiette allant au four de 4 feuilles de papier absorbant. Disposez les tranches de bacon côte à côte dessus, puis recouvrez-les de 2 autres feuilles de papier absorbant. Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Vérifiez que le bacon est bien croustillant. S'il est encore cru, poursuivez la cuisson par intervalles d'une minute jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez.
- Dans un grand bol en verre résistant à la chaleur, mélangez le beurre, les échalotes et le cumin. Faites fondre au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. Ajoutez le chou frisé, le vinaigre de cidre, 1,5 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir au beurre fondu et mélangez. Couvrez d'un couvercle perforé ou d'un film alimentaire percé de 6 petits trous. Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Retirez délicatement le couvercle et remuez le chou frisé. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que les plus gros morceaux de chou frisé soient tendres, soit environ 10 à 15 minutes supplémentaires.
- À l'aide d'une pince, transférez le chou dans un plat de service en laissant l'excédent de liquide s'égoutter dans le saladier. Hachez grossièrement le bacon et parsemez-en le chou. Servez immédiatement.
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