Chou rouge braisé rapidement aux pommes et au bacon dans une poêle
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 251, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 5 G., protéines 8 G., glucides 23 G., fibre 5 G., cholestérol 25 mg, sodium 633 mg, sucre 14 G.
Calories 251, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 5 G., protéines 8 G., glucides 23 G., fibre 5 G., cholestérol 25 mg, sodium 633 mg, sucre 14 G.
Ce plat léger de Trisha Yearwood allie les saveurs éclatantes de l'automne. La douceur acidulée des pommes Granny Smith et les lardons salés se marient à merveille avec le chou rouge poêlé. Un accompagnement idéal pour la viande ou la volaille !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de tranches épaisses de bacon ou de poitrine de porc tranchée
- 1 chou rouge (1 kg), émincé (environ 12 tasses)
- 1/4 tasse de jus de pomme non sucré
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pomme Gala, finement tranchée
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 oignons verts, finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le bacon dans une grande poêle antiadhésive. Faites-le chauffer à feu moyen-vif et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 minutes de chaque côté. Transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant, en jetant la graisse de la poêle. Une fois le bacon refroidi, émiettez-le.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez le chou dans la poêle. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri, environ 4 minutes. Versez le jus de pomme, le miel et le vinaigre sur le côté de la poêle. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, encore 2 à 3 minutes. Ajoutez les pommes et saupoudrez d'une cuillère à café de sel et de trois quarts de cuillère à café de poivre noir. Mélangez. Éteignez le feu et ajoutez les oignons verts et le bacon émietté.
- Transférez dans un plat de service et servez chaud.
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