Chou rouge mijoté avec des carottes
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Temps: 30 min.
Pour accompagner un repas de fête d'un plat de chou, misez sur la couleur avec du chou rouge. Associé à des carottes et des herbes fraîches, ce plat vous ravira par ses couleurs éclatantes et sa saveur unique, aux notes sucrées, acidulées et légèrement amères. Il se marie à merveille avec un rôti de fête.
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Recette:
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez 3/4 de cuillère à café de cumin et 1 gousse d'ail écrasée ; faites cuire en remuant pendant 1 minute. Coupez 1 kg de carottes en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 5 cm ; ajoutez-les dans la poêle avec 125 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de cassonade et de vinaigre, et assaisonnez de sel et de poivre. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez 4 tasses de chou rouge râpé, salez et laissez mijoter 5 minutes. Retirez du feu et incorporez un filet de jus de citron. Transférez dans un saladier et parsemez d'aneth et de persil frais.
Recettes avec des ingrédients similaires : chou rouge, carotte, carvi, aneth
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