Temps: 12 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Les haricots pinto mijotent pendant plusieurs heures avec du jarret fumé, de la sauce tomate, du piment en poudre, de la cassonade, du vinaigre et des épices, ce qui leur confère une palette de saveurs riches et complexes, mêlant des notes salées, sucrées, acidulées et épicées. Servez-les en accompagnement, en entrée ou en plat principal. Pour accélérer la cuisson, pensez à faire tremper les haricots toute une nuit. Enfin, sachez que plus la date de péremption indiquée sur l'emballage est proche, plus la cuisson sera rapide.

Ingrédients:

• 1 jarret de porc
• 4 tasses de haricots pinto secs
• 1 boîte (425 g) de sauce tomate en conserve
• 1/4 tasse poudre de chili
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 5 gousses d'ail écrasées
• 1 oignon, coupé en dés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

jambon de porc, porc, haricots pinto, sauce tomate, sucre brun, assaisonnement au piment, ail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Rincez les haricots à l'eau froide pour éliminer les cailloux et autres impuretés. Recouvrez-les d'eau froide et laissez-les tremper pendant 6 à 8 heures.
Étape 2
• Égouttez les haricots et placez-les dans une casserole avec le jarret ; couvrez d’eau propre jusqu’à 5 cm de hauteur. Ajoutez la sauce tomate, le piment en poudre, la cassonade, le vinaigre blanc, l’ail, l’oignon, 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à café de poivre noir.
Étape 3
• Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, en ajoutant de l'eau si nécessaire, jusqu'à ce que les haricots soient tendres, pendant 3 à 4 heures. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

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