Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Filet mignon de porc à la sauce aux canneberges - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 filet mignon de porc (poids environ 500 g)
• 1 tasse de jus de canneberge
• 1/3 tasse de confiture de groseilles rouges
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1/4 tasse de canneberges séchées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Gros sel et poivre fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

porc, sauce aux canneberges, jus de canneberge, canneberges séchées, moutarde

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 220°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
  
  Dans une poêle moyenne, mélangez le jus de canneberge, la confiture et la moutarde ; faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit assez épaisse pour napper le dos d’une cuillère, environ 15 minutes. Réservez 3 cuillères à soupe de sauce pour badigeonner le porc. Incorporez les canneberges à la sauce restante et réservez pour servir.
Étape 2
• Pendant ce temps, badigeonnez le filet mignon de porc d'huile d'olive, d'une demi-cuillère à café de sel et de quelques pincées de poivre moulu. Placez le filet mignon sur la plaque de cuisson préparée et faites-le rôtir, en le retournant une fois, pendant 15 minutes.
Étape 3
• Sortez le porc du four et badigeonnez-le de 3 cuillères à soupe de glaçage. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du porc indique 65 °C (145 °F), soit environ 5 à 10 minutes. Laissez reposer 5 minutes, puis tranchez et badigeonnez. sauce aux canneberges.

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