Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 10

Le secret d'un filet mignon de porc savoureux et juteux, en croûte d'herbes, réside dans une cuisson à haute température pendant seulement 20 minutes. Cette méthode garantit une viande tendre à l'intérieur et une croûte délicieusement croustillante à l'extérieur.

Ingrédients:

• 2 kg de filet mignon de porc (2 paquets de deux morceaux chacun)
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 8 gousses d'ail écrasées
• mélange d'épices pour viande ou gros sel et poivre noir
• 4 brins de romarin frais (déchirer et hacher finement les feuilles)
• 4 brins de thym frais (déchirer et hacher finement les feuilles)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

porc, vinaigre balsamique, ail, romarin, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 260°C.
Étape 2
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la membrane et les tendons de la viande.
Étape 3
• Déposez la viande sur une plaque de cuisson antiadhésive à rebords. Arrosez le filet mignon de quelques cuillères à soupe de vinaigre balsamique en massant la viande. Badigeonnez-le entièrement d'huile d'olive. Pratiquez de petites incisions dans la viande et farcissez-les d'ail. Mélangez des épices à viande ou du gros sel et du poivre avec du romarin et du thym, puis frottez la viande avec ce mélange. Enfournez dans un four chaud pendant 20 minutes.
Étape 4
• Laissez reposer le porc, transférez-le sur une planche à découper, tranchez-le et servez.

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