Échine de porc cuite en papillote dans une marinade au miel et à la moutarde
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Complexité: facilement
Complexité: facilement
Recette de cou de porc mariné dans une marinade au miel et à la moutarde, cuit en papillote.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Cou de porc - 2 kg
- Carottes - 1 petite
- Ail - 8 à 10 gousses
- Romarin séché - 1 c. à thé
- Miel liquide - 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Moutarde - 2 cuillères à soupe l.
- Sel, poivre noir, piment rouge (ou un mélange de piments) - au goût
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Lavez et séchez le cou de porc. Coupez les carottes en petits tronçons. Écrasez légèrement les gousses d'ail avec un couteau et coupez-les en deux.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez des incisions profondes sur tout le pourtour du cou, sur toute la surface, et insérez-y une gousse d'ail et une carotte.
- Mélangez le sel, le poivre, le romarin, le miel liquide, l'huile d'olive et la moutarde. Enduisez le cou de marinade sur toutes ses faces.
- Fermez un sac de cuisson en le nouant à une extrémité, placez-y délicatement le cou et refermez-le en laissant un peu d'espace (le sac gonflera à la cuisson). Laissez mariner le cou pendant une demi-heure à une heure.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant une heure et demie. Vous pouvez percer la pâte, mais ce n'est pas obligatoire. Au bout d'une heure et demie, retirez le col, coupez le haut de la pâte et remettez le plat au four, en augmentant la température à 250 °C (450 °F). Vous pouvez également activer le gril. Après quelques instants, le plat est prêt.
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