Poulet mariné au miel et au citron vert au four
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Le poulet préparé selon cette recette est incroyablement juteux, savoureux et regorge de saveurs grâce à une marinade à base de jus de citron vert, de miel, de piment, d'ail et de thym. Laissez-le mariner à température ambiante pendant une heure, puis enfournez-le avec la marinade en l'arrosant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'une délicieuse croûte se forme. La marinade est si réussie que vous aurez envie de refaire cette recette encore et encore.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petit bouquet de thym
- Jus de 2 citrons verts
- 4 gousses d'ail pressées
- 3 piments jalapeños, coupés en deux, épépinés et finement tranchés
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 demi-poulets (environ 0,7 kg chacun)
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre, coupé en morceaux
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Effeuillez le thym. Dans un grand bol, mélangez les feuilles et les tiges avec le jus de citron vert, l'ail, le piment jalapeño, l'huile d'olive, le miel et une cuillère à café de sel. Ajoutez le poulet et enrobez-le de cette préparation. Couvrez et laissez mariner 30 minutes à 1 heure.
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 220 °C (thermostat 6). Déposez le poulet, peau vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, en repliant les ailes sous la peau. Arrosez le poulet de marinade, salez et parsemez de noisettes de beurre.
- Enfournez le poulet et arrosez-le de jus de cuisson à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre inséré dans la cuisse, atteigne 71 °C (160 °F), soit environ 45 minutes. Transférez-le sur un plat et nappez-le de son jus.
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