Poulet pané au fromage cuit au four dans une marinade au kéfir

Votes : 1

Temps: 13 heures, temps de marinade compris
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 726, matières grasses totales 43 G., graisses saturées 15 G., protéines 59 G., glucides 24 G., fibre 2 G., cholestérol 197 mg, sodium 1253 mg, sucre 8 G.

Pour que leur poulet pané soit juteux et savoureux, la famille Neely recommande de le faire mariner toute une nuit dans une marinade à base de kéfir, puis de le saupoudrer de cornflakes écrasés et de le faire cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de kéfir
Jus d'un demi-citron (si le kéfir est acide, vous pouvez omettre le jus de citron)
1 cuillère à soupe de sauce chili piquante
1/2 oignon, émincé
5 brins de thym frais
3 gousses d'ail, écrasées en purée
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
1 poulet entier (1350 g), coupé en 8 morceaux, rincé et séché
2 tasses de cornflakes écrasés
3/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à café de thym frais haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : lait aigre, jus de citron, sauce piquante, oignons, thym, ail, poulet, corn flakes, parmesan

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Placez une grille sur une plaque de cuisson et vaporisez-la d'un aérosol antiadhésif.
Faire mariner le poulet : Dans un grand bol, mélangez le kéfir, le jus de citron, la sauce piquante, l'oignon, le thym, l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les de cette préparation. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 à 12 heures.

Préparer la panure au fromage : Mélangez les cornflakes, le parmesan et le thym. Assaisonnez de sel et de poivre.
Retirez le poulet de la marinade. Après l'avoir égoutté, parsemez-le du mélange de copeaux de fromage et de parmesan en l'enfonçant légèrement dans la chair.
Déposez le poulet pané sur une grille et vaporisez-le d'huile de cuisson. Faites cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.

Conseils culinaires : Retirez la peau pour réduire l'apport calorique. La marinade au kéfir confère au poulet une tendreté et une saveur exceptionnelles.