Poulet grillé mariné au piri-piri
Votes : 3
Temps: 35 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 20
Complexité: facilement
Portions : 20
Poulet grillé mariné au piri-piri - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 7 carcasses de poulet entières, coupées en 6 morceaux chacune
- Zeste et jus de 5 citrons, plus 2 citrons coupés en quartiers pour la garniture
- 1 tête d'ail, pelée
- 4 poivrons rouges, épépinés et grossièrement hachés
- 10 piments, comme le Fresno ou le Serrano
- 4 tasses de feuilles de persil frais
- 3 cuillères à soupe de paprika
- 1 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez le zeste et le jus de citron, l'ail, les flocons de piment rouge, le piment, le persil, le paprika, le vinaigre de vin rouge et l'huile dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Salez et poivrez. Réservez 250 ml (1 tasse) de sauce pour accompagner le poulet.
Placez les morceaux de poulet dans deux grands sacs de congélation à fermeture hermétique. Répartissez la marinade entre les sacs et fermez-les. Remuez le poulet dans les sacs pour bien enrober la marinade. Mettez le poulet au réfrigérateur et laissez mariner pendant au moins une heure et jusqu'à 24 heures. - Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
À l'aide d'une pince, retirez le poulet des sachets et égouttez-le bien. Salez et poivrez. Placez-le sur le gril, côté peau vers le bas, et faites-le griller environ 15 minutes de chaque côté, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. (Si votre gril n'est pas assez grand, vous pouvez procéder en plusieurs fois.) Servez avec des quartiers de citron et le reste de sauce Piri Piri.
Auteur de la recette - Danny Boome est un chef cuisinier, un athlète et une personnalité de la télévision.
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