Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

La marinade au citron se marie à merveille avec le poulet, lui apportant moelleux, saveur piquante et arôme rafraîchissant, parfaitement complétés par les herbes. Des cuisses de poulet grillées évoquent l'été en toute saison.

Ingrédients:

• Jus et zeste de 4 citrons + 2 citrons entiers
• 5 brins de romarin, finement hachés
• 5 brins de sauge, finement hachés
• 3 gousses d'ail, écrasées et finement hachées
• 0,5 c. à thé de piment rouge séché et concassé
• 8 cuisses de poulet, débarrassées de leur excès de gras

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

citron, romarin, sage, ail, flocons de piment rouge, cuisses de poulet

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le zeste, les herbes hachées, l'ail, le piment rouge concassé et 125 ml d'huile d'olive. Fouetter pour bien mélanger.
Étape 2
• Disposez les cuisses de poulet en une seule couche sur une grande assiette plate. Versez la marinade préparée dessus. Frottez les cuisses de poulet avec la marinade, couvrez-les et laissez-les mariner au réfrigérateur toute la nuit.
  
  
  Conseil: Pour une marinade rapide, laissez le poulet à température ambiante pendant 1 heure.
Étape 3
• Préchauffez le gril. Nettoyez-le et huilez-le.
Étape 4
• Retirez le poulet de la marinade et laissez-le égoutter pour éliminer l'excédent d'huile et d'épices. Salez généreusement les cuisses et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Étape 5
• Coupez deux citrons en deux et taillez les extrémités pour que la chair soit tournée vers le haut et ne se renverse pas. Placez les cuisses de poulet, peau vers le bas, sur le gril préchauffé. Placez les moitiés de citron, peau vers le bas, sur le gril. Faites griller le poulet 3 à 4 minutes, puis faites pivoter les morceaux de 90 degrés pour former un quadrillage sur les cuisses. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
Étape 6
• Retournez ensuite les morceaux de poulet et faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté. Vérifiez la cuisson (le poulet doit être bien cuit à cœur). Assurez-vous que les moitiés de citron sont bien caramélisées. Retournez-les, face coupée vers le haut, et faites dorer l'autre côté 2 à 3 minutes.
  
  Servez le poulet grillé au citron.

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