Cuisses de poulet accompagnées de légumes grillés et d'une sauce aux graines de tournesol
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 540, matières grasses totales 32 G., graisses saturées G., protéines 36 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 540, matières grasses totales 32 G., graisses saturées G., protéines 36 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Cuisses de poulet grillées aux légumes et sauce aux graines de tournesol - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 5 pièces), coupées en deux
- 4 petites patates douces (200-230 g chacune)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et davantage pour la cuisson au gril.
- 1 échalote, hachée grossièrement
- 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché
- 2 gousses d'ail râpées
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1/3 tasse de pâte de graines de tournesol
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, et un peu plus pour la garniture.
- 2 poivrons, coupés en 4 morceaux
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Piquez les patates douces à la fourchette et faites-les cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, environ 5 à 6 minutes ; laissez-les refroidir. Coupez-les en deux et réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'échalote, le gingembre, l'ail, le piment de Cayenne, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'échalote soit tendre, environ 3 minutes. Incorporez la purée de tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur plus foncée, environ 1 minute.
Transférez le mélange de légumes dans un mixeur ; ajoutez la pâte de graines de tournesol, la coriandre et 2/3 de tasse d'eau et réduisez en purée, en ajoutant plus d'eau pour fluidifier le mélange si nécessaire ; assaisonnez de sel et de poivre noir. - Huilez la grille du barbecue. Badigeonnez la patate douce et le poivron avec la cuillère à soupe d'huile végétale restante ; salez et poivrez. Badigeonnez le poulet avec 60 ml de concentré de tomates et de graines de tournesol ; salez. Le poulet peut être enrobé de… panure.
Faites griller le poulet en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 à 12 minutes. Faites griller les patates douces et les poivrons pendant 5 à 8 minutes. Servez les cuisses de poulet avec les légumes et le reste de la sauce tomate. Garnissez de coriandre.
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