Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Un plat aux saveurs provençales. Très accessible, tant au niveau des ingrédients que de la préparation, il ne nécessite que des produits courants dans votre supermarché. La préparation est minimale et la cuisson rapide. Il contient tout le nécessaire – viande très tendre, pain et sauce savoureuse – mais vous pouvez aussi l'agrémenter d'un accompagnement de votre choix.

Ingrédients:

• 8 cuisses de poulet
• 1 tête d'ail, séparée en gousses et pelées (environ 20 gousses)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
• 2 cuillères à café herbes provençales
• 1 cuillère à café de farine
• 1/4 de bouillon de poulet
• 0/2 citron, presser le jus
• Pain pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, herbes provençales, jus de citron, ail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Rincez et séchez les cuisses de poulet. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre et réservez-les sur une planche à découper pendant que vous préparez l'ail.
  
  Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen, faites revenir l'ail dans le mélange d'huile d'olive et de beurre, en remuant de temps en temps. Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré. Retirez l'ail. Augmentez le feu à moyen-vif et faites cuire les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 5 minutes.
Étape 2
• Préchauffer le four à 170°C.
  
  Retournez les cuisses de poulet et parsemez-les d'herbes de Provence. Ajoutez les gousses d'ail et remettez la poêle chaude au four. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 25 minutes. Une fois cuit, transférez le poulet et l'ail dans un plat de service.
Étape 3
• Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et ajoutez la farine en remuant jusqu'à dissolution complète. Déglacez la poêle avec le bouillon et le jus de citron. Versez la sauce obtenue sur le poulet disposé sur un plat et servez avec du pain pour saucer et tartiner à l'ail.

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