Lanières de poulet croustillantes au four

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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 253, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2 G., protéines 31 G., glucides 19 G., fibre 2 G., cholestérol 82 mg, sodium 405 mg, sucre 3 G.

Si vous aimez le poulet frit bien croustillant, vous allez adorer cette option : cuit au four, il est tout aussi délicieux que frit. Avec un minimum de matières grasses, il offre un maximum de saveur ! Les morceaux de blanc de poulet sont marinés dans un mélange de babeurre et de sauce piquante, puis enrobés de chapelure mélangée à du parmesan et des épices, et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. La chapelure panko japonaise est idéale pour cette recette ; ses gros grains moelleux forment une croûte irrésistible. Servez le poulet avec un filet de jus de citron.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 filets de poulet sans peau ni os, coupés en deux
1 tasse de lait caillé ou de kéfir
1 cuillère à soupe de sauce piquante
1,5 tasse de chapelure multigrains
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 citron coupé en quartiers + 1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à café de flocons de piment rouge

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, lait aigre, kéfir, sauce piquante, chapelure, parmesan, citron, flocons de piment rouge

Cuisiner le plat selon la recette :

Mélangez le babeurre et la sauce piquante dans un bol peu profond. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre noir, puis enrobez-le du mélange de babeurre et de sauce piquante.
Dans un plat peu profond, mélangez la chapelure, le parmesan, le zeste de citron, les flocons de piment rouge et une pincée de sel et de poivre noir. Retirez le poulet du liquide, laissez-le égoutter, puis enrobez-le uniformément de chapelure.

Déposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson antiadhésive et mettez-les au réfrigérateur, à découvert, pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 200 °C et faites rôtir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, pendant 20 à 25 minutes. Répartissez le poulet dans quatre assiettes et arrosez-le de jus de citron.

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