Doigts de poulet croustillants au four

Votes : 1

Comment préparer des filets de poulet croustillants au four

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 771, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 8 G., protéines 39 G., glucides 62 G., fibre 6 G., cholestérol 103 mg, sodium 1079 mg, sucre 1 G.

Ces filets de poulet panés à la mexicaine ne sont pas enrobés de chapelure classique, mais de chips tortillas émiettées. Privilégiez les chips à faible teneur en sel, car le poulet sera d'abord nappé de mayonnaise. Faites cuire les filets au four pour obtenir une croûte croustillante, comme des filets de poulet frits, mais sans huile. Servez-les avec une salade de chou fraîche et des oignons marinés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de poudre de chili
2 oignons rouges moyens, coupés en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
1 cuillère à soupe de mayonnaise ou de yaourt allégé
1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
La moitié d'un petit chou, émincé (environ 4 tasses)
2 piments jalapeños, épépinés et hachés
1 sachet (250 g) de chips tortillas à teneur réduite en sel, émiettées
Spray de cuisson
600 g de filets de poitrine de poulet, coupés en lanières de 2 cm de large.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : nuggets de poulet, chou blanc, piment, coriandre, oignon rouge, vinaigre de cidre

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 230 °C.
Dans un bol peu profond allant au micro-ondes, mélanger 60 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre et poudre de chiliAjoutez l'oignon en le séparant en rondelles. Couvrez d'un film plastique et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, pendant 3 à 5 minutes. Remuez pour bien enrober l'oignon de liquide, puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez 80 ml de mayonnaise, la coriandre, les 30 ml de vinaigre restants et 15 ml de sucre. Ajoutez le chou, le piment jalapeño, 5 ml de sel et poivrez. Mélangez. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Dans un plat peu profond, mélangez le reste de la mayonnaise (2/3 de tasse) avec 1 cuillère à soupe du jus des oignons marinés. Transférez les chips émiettées dans un autre bol. Vaporisez une plaque de cuisson d'huile. Trempez les filets de poulet dans le mélange de mayonnaise, puis roulez-les dans les chips ; disposez-les sur la plaque de cuisson. Vaporisez à nouveau d'huile. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien cuits, environ 10 à 12 minutes. Servez les filets de poulet avec du chou et des oignons marinés.

Catégories :