Doigts de poulet panés et crudités avec sauce au fromage bleu
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 279, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 4,75 G., protéines 15 G., glucides 18 G., fibre 1 G., cholestérol 42,5 mg, sodium 481 mg, sucre - G.
Calories 279, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 4,75 G., protéines 15 G., glucides 18 G., fibre 1 G., cholestérol 42,5 mg, sodium 481 mg, sucre - G.
Une entrée saine et délicieuse pour un grand nombre de convives. Faites cuire des filets de poulet panés au four et servez-les avec des crudités. Une sauce au bleu est idéale pour les tremper. Coupez le poulet en longs bâtonnets, enrobez-les de chapelure panko et faites-les cuire au four. Cette chapelure plus grosse et plus aérée donne au poulet une texture croustillante, presque comme du poulet frit, mais sans le gras. Le poivre de Cayenne ajouté à la panure apporte une touche épicée subtile qui se marie parfaitement avec le goût relevé du bleu.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de lait caillé faible en gras
- 1/4 tasse de crème sure allégée ou de yaourt grec
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1/3 tasse de fromage bleu émietté
- 450 g de filets de poulet panés
- Protéines contenues dans 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 3/4 tasse de chapelure panko
- 1/4 à 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- Une sélection de légumes crus tels que des radis, des bâtonnets de concombre et des carottes
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Vaporisez généreusement une petite plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson.
- Pour préparer la sauce, mélangez le lait caillé, la crème fraîche et le vinaigre dans un petit bol. Ajoutez le fromage bleu et écrasez-le à la fourchette. Salez et poivrez. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre selon votre goût. Dans un bol moyen, fouettez légèrement le blanc d'œuf et l'eau. Sur une feuille de papier sulfurisé, mélangez chapelure et du poivre de Cayenne. Trempez chaque morceau de poulet dans le blanc d'œuf, en secouant pour enlever l'excédent, puis roulez-le dans la chapelure pour bien l'enrober. Disposez le poulet en une seule couche sur une plaque de cuisson et vaporisez généreusement d'huile. Faites cuire sur la grille supérieure du four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré, environ 20 minutes. Servez avec la sauce et des légumes en accompagnement.
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