Doigts de poulet à la japonaise
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Un simple paquet de nouilles instantanées et un peu d'huile de coude suffisent pour transformer des bâtonnets de poulet panés en une entrée japonaise exotique. Broyez les nouilles sèches et mélangez-les avec des graines de sésame pour obtenir une panure croustillante. L'assaisonnement au poulet contenu dans le paquet est incorporé au mélange d'œufs, ce qui permet à la panure d'adhérer parfaitement au poulet. Faites revenir les bâtonnets à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et servez-les avec une sauce aigre-douce à base de sauce teriyaki et de confiture d'ananas. Juteux et tendres à l'intérieur, enrobés d'une croûte délicieusement croustillante, ils sont aussi savoureux que ceux dégustés dans un restaurant japonais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Doigts de poulet panés
- Protéines d'un gros œuf
- 2 paquets de 80 g de nouilles instantanées au poulet, cassées en morceaux
- 2 gros filets de poulet désossés et sans peau, coupés chacun en 8 lanières.
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Huile végétale ou d'arachide, pour la friture
Sauce pour trempette
- 0,5 tasse de confiture d'ananas
- 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez la sauce pour trempetteDans un bol, mélanger la confiture d'ananas avec la sauce teriyaki.
- Préparez les filets de poulet panés.Dans un grand bol, mélanger le blanc d'œuf et un sachet d'assaisonnement des nouilles (jeter l'autre sachet). Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober.
- Mixez les nouilles au robot culinaire jusqu'à obtenir une chapelure fine. Transférez la chapelure sur une plaque de cuisson et mélangez-la avec les graines de sésame.
- Faites chauffer 1 cm d'huile végétale dans une grande poêle ou une casserole à fond épais. Elle doit être chaude, mais non fumante. Retirez le poulet du mélange d'œufs en l'égouttant, puis enrobez-le de nouilles écrasées en pressant fermement pour bien les faire adhérer.
- Faites frire les filets de poulet, en ajustant le feu au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur, environ 2 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson pour égoutter l'excédent de graisse. Servez avec la sauce.
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