Doigts de poulet panés aux chips, servis avec une sauce moutarde au miel.
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1522, matières grasses totales 83 G., graisses saturées 14 G., protéines 65 G., glucides 133 G., fibre 7 G., cholestérol 292 mg, sodium 1235 mg, sucre 36 G.
Calories 1522, matières grasses totales 83 G., graisses saturées 14 G., protéines 65 G., glucides 133 G., fibre 7 G., cholestérol 292 mg, sodium 1235 mg, sucre 36 G.
Les chips sont idéales pour paner le poulet, surtout les filets tendres, qui nécessitent une saveur riche et un croustillant parfait. Coupez le filet en bâtonnets, roulez-les dans des chips émiettées de votre saveur préférée et enfournez. Ces bâtonnets de poulet seront ultra croustillants sans friture ni ajout de matière grasse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poulet
- 900 g de blanc de poulet désossé, coupé en lanières
- 1 tasse de farine
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 3 gros œufs
- 450 à 570 g de vos chips préférées, saveur barbecue ou sel et vinaigre
Sauce moutarde au miel
- 0,5 tasse de miel
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1/4 c. à thé de poudre d'ail
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Poulet:
Dans un bol ou un plat allant au four, mélangez la farine, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, la moutarde en poudre et 2 cuillères à café de sel et de poivre. Battez les œufs dans un autre récipient. Émiettez les chips et transférez-les dans un troisième récipient. Saupoudrez le poulet de 2 cuillères à café de sel. Enrobez le poulet de farine assaisonnée, puis trempez-le dans l'œuf battu, en veillant à bien le recouvrir. Enfin, enrobez le poulet de chips émiettées jusqu'à ce qu'elles adhèrent bien. Déposez le poulet sur la plaque de cuisson préparée. - Cuire au four, en retournant une fois, jusqu'à ce que le poulet soit doré et que sa température interne atteigne 165°F (74°C), environ 20 minutes.
Sauce moutarde au miel:
Pendant la cuisson du poulet, mélangez dans un petit bol le miel, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la moutarde jaune, la moutarde à l'ancienne et la poudre d'ail. Salez à votre convenance. Servez avec le poulet.
Auteur de la recette - Kardea Brown est une chef, traiteur et personnalité de la télévision américaine.
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