Filet de saumon sur feuilles de laitue, sauce miel-moutarde
Votes : 4
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une recette détaillée de poisson grillé avec photos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Filet de saumon de 900 g avec peau
- 5 petits épis de maïs
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de raifort préparé
- 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche finement hachées
- sel et poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 botte de cresson grossièrement haché
- 1 petit oignon rouge, finement émincé en demi-rondelles.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès vieilli
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le miel, le raifort, la menthe, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre.
Laissez reposer au moins 15 minutes avant utilisation pour que les saveurs se mélangent. Vous pouvez préparer cette sauce la veille et la conserver au réfrigérateur, mais ajoutez la menthe juste avant de servir. Laissez la sauce à la moutarde revenir à température ambiante avant de servir. - Préchauffer le gril à feu vif.
Faites griller l'épi de maïs sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien noirci, environ 5 minutes. Laissez-le refroidir, puis détachez les grains de l'épi à l'aide d'un couteau.
Badigeonnez le saumon d'huile et assaisonnez-le de sel et de poivre. Placez le poisson côté peau vers le bas sur le gril et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement grillé, environ 3 minutes. - Pendant la cuisson du saumon, mélangez le cresson, les grains de maïs grillés et l'oignon rouge dans un saladier. Ajoutez le vinaigre de xérès et l'huile, salez et poivrez, puis mélangez. Disposez la salade sur un plat de service, ajoutez le filet de saumon et arrosez de sauce moutarde.
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