Salade de poulet aux canneberges et aux noix sur feuilles de laitue
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Il vous reste des blancs de poulet ? Utilisez-les pour préparer un nouveau plat, comme la salade de poulet de Jeff Mauro. Il mélange le poulet avec une sauce moutarde-mayonnaise et le sert sur des feuilles de laitue en apéritif. C'est une excellente façon d'utiliser du poulet rassis ou trop cuit.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 blancs de poulet secs ou cuits restants, coupés en morceaux (225 g)
- 1/2 tasse de noix grillées
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 oignons verts finement émincés
- sel et poivre noir moulu
- 1 tasse de mayonnaise
- feuilles de laitue Laitue Boston, pour servir
- Sauce balsamique, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger les noix, les canneberges, la moutarde de Dijon, le sucre, le céleri, les oignons verts, le sel et le poivre. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes.
- Ajoutez la mayonnaise et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez le poulet. Réfrigérez la salade pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute une nuit, avant de servir. Donne 4 cuillères à soupe.
Servir sur des feuilles de laitue Boston, arrosées d'un filet de vinaigre balsamique.
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