Entrée de dinde épicée sur feuilles de laitue avec confiture de poivrons rouges
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Préparez une entrée de dinde d'inspiration asiatique avec de l'huile de sésame noir, du gingembre frais, de la sauce soja et des châtaignes d'eau chinoises. Tous les ingrédients sont poêlés avec de la dinde hachée et de fines lamelles de carottes, puis servis dans des bols confectionnés à partir des feuilles centrales de la laitue Bibb. Les piments jalapeños apportent une saveur agréable et légèrement épicée qui se marie parfaitement avec la confiture de poivrons rouges. Facile à réaliser soi-même, cette recette utilise des poivrons rouges doux et de la confiture d'abricots. Cette entrée fera sensation sur votre table et ravira vos convives par ses saveurs exotiques.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Collation
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 3 oignons verts, finement hachés (parties blanches séparées des parties vertes)
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché ou râpé
- 2 gousses d'ail, écrasées ou râpées
- Un demi-jalapeño, haché
- 450 g de dinde hachée (non maigre)
- 0,5 tasse de châtaignes d'eau hachées
- 1 carotte, coupée en fines lamelles à l'aide d'un économe.
- 1/4 tasse de confiture de piments rouges forts nature, recette ci-dessous
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/4 tasse de petits brins de coriandre
- 1 grosse laitue pommée, séparée en feuilles, les plus grandes étant réservées pour un autre usage
confiture de piments rouges forts simple
- 1 tasse de confiture d'abricots
- 1 poivron rouge, haché
- 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
- 1/4 tasse de vinaigre distillé à 5 %
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Recettes avec des ingrédients similaires : huile de sésame, oignons verts, racine de gingembre, ail, piment jalapeño, dinde hachée, noix d'eau, carotte, sauce de soja, coriandre, Laitue Bibb, confiture d'abricots, poivron doux, flocons de piment rouge
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'oignon blanc, le gingembre, l'ail et le piment jalapeño ; faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 1 à 2 minutes. Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez la dinde hachée et 1/2 cuillère à café de sel ; faites cuire en remuant et en défaisant les grumeaux de dinde hachée avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 4 minutes. Ajoutez les noix, les carottes, le poivron rouge, la confiture et la sauce soja ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que les carottes soient légèrement flétries, environ 2 minutes.
- Transférez le mélange de viande dans un bol, parsemez d'oignons verts et de brins de coriandre. Servez sur des feuilles de laitue.
Confiture de piments rouges forts simple :
Dans un blender, mixez la confiture d'abricots, le poivron, les flocons de piment rouge, le vinaigre et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la préparation dans une petite casserole et portez à frémissement à feu moyen. Laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la confiture épaississe et devienne sirupeuse, environ 10 minutes. Transférez dans un bocal et laissez refroidir complètement. Conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
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