Rouleaux de laitue et de porc asiatiques
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 462, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 37 G., glucides 51 G., fibre 3 G., cholestérol 97 mg, sodium 690 mg, sucre 0 G.
Calories 462, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 37 G., glucides 51 G., fibre 3 G., cholestérol 97 mg, sodium 690 mg, sucre 0 G.
Les rouleaux de laitue asiatiques sont une excellente entrée pour toutes les occasions, notamment les pique-niques. Le filet mignon de porc, tendre et enrobé d'une sauce asiatique épicée, est grillé (ou poêlé), puis finement tranché et servi sur des feuilles de laitue avec du riz et des légumes frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/4 de riz blanc
- 2 cuillères à café d'huile végétale + un peu plus pour graisser le gril
- 1/4 tasse de sauce soja légèrement salée
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha (sauce chili asiatique) + un filet supplémentaire pour arroser
- 1,5 c. à thé de gingembre pelé râpé
- 1 gros filet mignon de porc (environ 600 g), coupé en deux dans le sens de la longueur
- 2 carottes, coupées en dés
- Un demi-concombre anglais, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé + quartiers pour servir
- 2 cuillères à café de cassonade
- 12 grandes feuilles de laitue
- Coriandre fraîche hachée, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : filet mignon de porc, porc, riz, concombres, carotte, racine de gingembre, sauce Sriracha, jus de citron vert
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez le riz dans une casserole moyenne et couvrez-le d'1,5 tasse d'eau. Portez à ébullition à feu moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée, environ 4 minutes. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 12 minutes de plus.
- Retirez le couvercle et transférez le riz dans un grand bol pour qu'il refroidisse légèrement.
- Faites chauffer une grande poêle à griller (ou un gril) à feu moyen et badigeonnez-la d'huile végétale. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, de l'huile végétale, 1,5 cuillère à café de sauce Sriracha et 1 cuillère à café de gingembre ; frottez le porc avec ce mélange.
- Déposez le porc dans une poêle à griller et faites-le cuire environ 8 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes, puis tranchez-le finement.
- Mélangez le reste de la sauce soja (2 cuillères à soupe), la sauce Sriracha (1,5 cuillère à café) et le gingembre (1 cuillère à café) avec le riz. Ajoutez les carottes, le concombre, le jus de citron vert et la cassonade, puis mélangez.
- Servez le riz et le porc sur des feuilles de laitue, parsemez de coriandre et arrosez de sauce Sriracha. Accompagnez de quartiers de citron vert.
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