Wraps sains à l'houmous de patate douce

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Comment préparer des wraps sains au houmous de patate douce

Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4-6

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 8
Calories 276, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 15 G., glucides 38 G., fibre 7 G., cholestérol 18 mg, sodium 737 mg, sucre 7 G.

Pourquoi ne pas revisiter le traditionnel houmous ? Les patates douces cuites au four sont un excellent choix. Leur texture fondante se marie à merveille avec la purée de pois chiches, ce qui en fait une garniture idéale pour de délicieux wraps sains et rassasiants. Enroulez du blanc de dinde fumé, du concombre frais, des poivrons et de la laitue dans une tortilla complète ou un pain pita, avec du houmous. Coupez les wraps en petits rouleaux et régalez-vous ! Emportez-les dans une boîte hermétique pour un pique-nique, à l’école ou au travail. Vous pouvez aussi les servir en apéritif lors d’une fête de famille.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Houmous de patate douce

2 patates douces
1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à soupe tahini
1 gousse d'ail, pelée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 c. à thé de gros sel
Poivre noir fraîchement moulu

Wraps

4 tortillas de blé entier, de 20 cm de diamètre.
1 laitue
350 g de fines tranches de blanc de dinde fumé
1 concombre, finement tranché
1 poivron rouge, finement tranché

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Houmous de patate douce :

Préchauffer le four à 200°C.
Enveloppez les deux patates douces dans du papier aluminium. Placez le paquet sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four jusqu'à ce que les patates douces soient bien tendres, environ 45 minutes. Laissez refroidir, puis pelez-les. Retirez la peau et réservez la chair pour le houmous.

Dans le bol d'un grand robot culinaire, mélangez les pois chiches, la patate douce, le jus de citron, le tahini et l'ail. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, pendant 1 à 2 minutes. Tout en mixant, versez un filet d'huile d'olive sur le houmous. Salez et poivrez à votre convenance. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.
Wraps :

Déposez une tortilla sur un plan de travail. Étalez-y environ 2 cuillères à soupe de houmous de patate douce, en laissant environ 2 cm de bord.
Disposez trois feuilles de laitue en les faisant se chevaucher légèrement sur la moitié d'une tortilla. Placez trois tranches de dinde fumée sur les feuilles de laitue, en les faisant légèrement se chevaucher. Disposez le concombre et le poivron rouge en un boudin de 2 cm au centre du blanc de dinde. Salez et poivrez.
En commençant par la moitié de la tortilla garnie de dinde et de légumes, roulez-la comme un burrito pour former un rouleau bien serré.
Répétez l'opération pour préparer 3 autres galettes. Coupez chaque galette en huit rouleaux de 2,5 cm d'épaisseur (comme des sushis). Servez frais, la face coupée vers le haut.