Rouleaux thaïlandais (wraps) à la dinde
Votes : 4
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
On adore utiliser des mélanges d'épices pour préparer les dîners du dimanche : on peut créer une combinaison de saveurs complexe sans avoir à doser des centaines d'assaisonnements différents. On peut aussi essayer des variantes originales, comme cette salade de dinde d'inspiration thaïlandaise, prête en moins de 30 minutes et qui utilise un mélange d'épices aux fruits de mer.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de dinde hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail écrasées
- Un morceau de gingembre frais de 5 cm, pelé et finement haché.
- 1 botte d'oignons verts, coupés en rondelles (parties blanches et vertes séparées)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour fruits de mer (par exemple Old Bay)
- 1/4 tasse de sauce de poisson asiatique
- 1,5 tasse d'ananas frais coupé en dés
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches grossièrement hachées (sans tasser).
- Jus de 2 citrons verts, plus des quartiers de citron vert pour servir
- Riz blanc bouilli chaud pour servir
- 1 laitue Boston (feuilles retirées), pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, Ananas, Salade Boston, sauce de poisson, jus de citron vert, racine de gingembre, oignons verts, ail, assaisonnement pour poisson, riz, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la garniture : Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, le gingembre, le blanc des oignons verts et l'assaisonnement pour fruits de mer.
Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 5 minutes. Ajoutez la dinde et faites-la cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 minutes. - Ajoutez la sauce de poisson et les oignons verts hachés et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé, environ 5 minutes. Ajoutez l'ananas, la coriandre et le jus de citron vert. Retirez du feu.
manchesDéposez la garniture sur le riz chaud et servez avec des quartiers de citron vert et des feuilles de laitue pour envelopper la garniture.
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