Temps: 2 heures 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 portions en entrée

Les California Rolls d'Alton Brown - Recette complète.

Ingrédients:

• 4 feuilles de nori
• 1/2 portion de riz à sushi
• Jus d'un demi-citron
• 1/3 tasse de graines de sésame grillées
• 4 bâtonnets de crabe, déchirés en morceaux
• 1 avocat moyen, pelé, dénoyauté et coupé en tranches de 0,5 cm d'épaisseur
• 1 petit concombre, pelé, épépiné et coupé en fines lamelles (comme des allumettes)
• Gingembre mariné, wasabi et sauce soja pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

algue, nori, chair de crabe, jus de citron, riz, sésame, Avocat, concombres, racine de gingembre, sauce de soja, wasabi

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Arrosez l'avocat de jus de citron pour éviter qu'il ne brunisse.
  
  Recouvrez une natte de bambou de film alimentaire. Coupez les feuilles de nori en deux dans le sens de la largeur. Placez une feuille de nori, face brillante vers le bas, sur la natte. Humidifiez vos doigts et répartissez environ 125 ml de riz uniformément sur la feuille de nori. Parsemez de graines de sésame.
Étape 2
• Retournez la feuille de nori de façon à ce que le riz soit en dessous. Déposez 1/8 du concombre, de l'avocat et des bâtonnets de crabe au centre de la feuille. Prenez le bord de la natte le plus proche de vous et, en maintenant la garniture en place avec vos doigts, roulez-la en un cylindre bien serré à l'aide de la natte.
  
  Retirez le tapis et mettez-le de côté. Couvrez-le d'un linge humide. Répétez l'opération jusqu'à épuisement du riz. Coupez chaque rouleau en 6 morceaux. Servez avec du gingembre mariné, du wasabi et de la sauce soja.

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