Rouleaux de muffuletta
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 286, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 13 G., glucides 14 G., fibre 1 G., cholestérol 39 mg, sodium 907 mg, sucre 2 G.
Calories 286, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 13 G., glucides 14 G., fibre 1 G., cholestérol 39 mg, sodium 907 mg, sucre 2 G.
Ces petits pains miniatures regorgent de saveurs, rappelant le célèbre sandwich muffuletta de la Nouvelle-Orléans. Le pain de mie blanc, moelleux et souple, déjà tranché, est idéal. Étalez plusieurs tranches au rouleau à pâtisserie pour former un grand pain, garnissez-le de charcuterie italienne et de fromage, puis roulez-le à nouveau. Préparez le pain la veille, puis tranchez-le en petits rouleaux et disposez-les sur un plateau en guise d'apéritif.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse d'olives vertes au piment
- 1 tasse de giardiniera (égouttée)
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 18 fines tranches de pain blanc, sans la croûte
- 200 g de fines tranches de mortadelle
- 150 g de fines tranches de salami
- 100 g de fines tranches de fromage provolone
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Hachez finement les olives au robot culinaire et transférez-les dans un petit bol (sans en mettre la moindre miette). Essuyez le bol du robot. Hachez finement la giardiniera, transférez-la dans un saladier moyen, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien.
- Déposez un morceau de film alimentaire de 45 cm de long sur la table. Disposez 9 tranches de pain sur le film en formant un carré de 3 x 3, en les faisant se chevaucher de 0,5 cm. Appuyez fermement avec les doigts aux endroits où les tranches se chevauchent pour qu'elles adhèrent bien. Recouvrez le pain d'un autre morceau de film alimentaire de 45 cm de long et étalez-le plusieurs fois au rouleau à pâtisserie, en appuyant jusqu'à ce qu'il soit plat. Retirez le film alimentaire du dessus et étalez la moitié de la giardiniera à la mayonnaise uniformément sur le pain.
- Pliez la moitié des tranches de mortadelle en deux et disposez-les sur le tiers inférieur du carré de pain. Placez la moitié des tranches de salami sur la mortadelle, puis ajoutez la moitié des tranches de provolone (en les faisant se chevaucher). Répartissez uniformément la moitié des olives tranchées sur le fromage.
- Roulez le pain et la garniture en un petit rouleau bien serré, en commençant par le bas et en vous aidant du film alimentaire. Rentrez bien la garniture au fur et à mesure. Tirez fermement sur le film alimentaire aux extrémités et pincez-les pour obtenir un rouleau bien serré.
- Répétez l'opération avec les 9 tranches de pain et la garniture restantes. Réfrigérez les petits pains pendant au moins 2 heures ou toute une nuit. Déroulez les petits pains et coupez chacun en douze tranches de 2 cm de large.
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