Sandwich Muffuletta géant
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
La muffuletta est un sandwich composé d'un pain rond (22-25 cm de diamètre) garni de salade d'olives, de salami, de martella, de jambon capicola et de fromage provolone. Bien que tous les ingrédients de la muffuletta soient originaires d'Italie et que ce sandwich ait été inventé par des immigrants italiens aux États-Unis, en Italie, il est courant de déguster chaque ingrédient séparément. On peut remplacer le pain à muffuletta par n'importe quel pain de blé rond à la croûte croustillante et à la mie moelleuse et ferme, qui absorbera bien le jus de la salade. L'avantage d'une muffuletta géante est qu'un seul sandwich suffit pour plusieurs personnes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sandwich
- 2 pains ronds de type boule ou pain italien, de 22 cm de diamètre, de préférence parsemés de graines de sésame
- 450 g de fromage provolone affiné en tranches fines
- 450 g de mortadelle finement tranchée (saucisse de porc italienne cuite au saindoux)
- 450 g de salami finement tranché
- 450 g de capicola finement tranchée (col de porc ou épaule séchée)
Pâte de tapenade
- 1 tasse d'olives noires dénoyautées
- 1 tasse d'olives vertes dénoyautées
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 0,5 tasse de poivron rouge grillé
- 1/4 tasse de câpres égouttées
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de piment rouge séché et concassé
- 1 cuillère à café de sucre
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Recettes avec des ingrédients similaires : pain blanc, saucisse de mortadelle, salami, fromage provolone, tapenade (pâte d'olives), olive, vinaigre de vin, flocons de piment rouge, câpres
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les pains en deux sur les côtés. Arrosez les moitiés inférieures du jus de la salade d'olives. Répartissez les ingrédients entre les deux moitiés et disposez en couches successives le fromage, la martadella, le salami, la capicola et la salade d'olives.
- Recouvrez les sandwichs avec les moitiés supérieures des pains, découpez-les en forme de tarte et servez.
tapenade d'olives.
Mettez les olives noires, les olives vertes, l'huile d'olive, le poivron rouge grillé, les câpres, le vinaigre, le piment rouge concassé et le sucre dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et finement hachée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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