Gâteau géant S'mores
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Le s'more (de l'anglais « some more ») est un dessert américain traditionnel, généralement dégusté autour d'un feu de camp. Il se compose de guimauves grillées et de chocolat pris en sandwich entre deux biscuits graham.
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 12 - 14
Complexité: moyenne
Portions : 12 - 14
Une recette illustrée étape par étape pour un gâteau façon s'mores. Ce gâteau se compose de deux gros biscuits fourrés de glace, de meringue et de sauce au chocolat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 500 g de préparation pour biscuits sucrés (et autres ingrédients nécessaires)
- 3/4 tasse de biscuits Graham de blé entier écrasés (environ 175 g)
- 300 g de sauce au chocolat ou de lait concentré sucré cuit
- 1500 ml de glace à la vanille, un bloc rectangulaire
- 6 blancs d'œufs
- Une pincée de crème de tartre
- 1 tasse de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Fabriquez-en un géant biscuit graham: Remplacez 3/4 de tasse du mélange à biscuits par des biscuits Graham écrasés et préparez la pâte comme indiqué sur l'emballage.
- Divisez la pâte en deux. Étalez chaque moitié en un carré de 24 cm et déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé séparée. Placez la pâte et le papier sulfurisé sur deux plaques de cuisson.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Faites cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Tant qu'ils sont encore chauds, découpez les bords à l'aide d'un couteau pour obtenir des carrés parfaits de 22 cm de côté.
- À l'aide d'un couteau à beurre, creusez une rainure au centre de chaque biscuit, puis utilisez une brochette ou une baguette chinoise pour y faire des trous comme indiqué sur la photo. Laissez refroidir complètement.
- À l'aide d'une spatule, étalez la sauce au chocolat en lignes ondulées sur un biscuit. Réfrigérez.
- Ramollissez légèrement la glace, puis retirez l'emballage et déposez-la sur un film alimentaire. Recouvrez-la d'un autre film alimentaire et aplatissez-la légèrement. Placez-la au congélateur pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Pendant ce temps, préparez la meringue : Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre dans un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter progressivement le sucre, en continuant de battre le mélange à vitesse élevée jusqu'à la formation d'une mousse épaisse.
- Retirez le film protecteur de la glace et déposez-la à la cuillère sur les biscuits nappés de sauce. À l'aide d'une spatule, étalez la meringue obtenue sur la glace en la faisant légèrement déborder sur les bords.
- Dorez la meringue au chalumeau, puis déposez délicatement le deuxième biscuit par-dessus. Congelez le gâteau.
- Avant de servir, ramollissez légèrement et coupez en portions.
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