Les biscuits Graham sont des biscuits fabriqués à partir de farine complète.
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Complexité: facilement
Quantité: 48 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 48 pièces.
Une fois que vous aurez goûté à ces délicieux biscuits Graham au blé complet, vous ne voudrez plus jamais acheter ceux du commerce. Utilisez-les pour faire des s'mores, tartinez-les de beurre de cacahuète ou dégustez-les nature.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse (190 g) de farine de blé de première qualité, et un peu plus pour le travail
- 1 tasse (130 g) de farine complète
- 1/2 tasse (60 g) de germe de blé
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 tasse (230 g) de beurre ramolli
- 165 g (3/4 tasse) de cassonade, bien tassée
- 2 cuillères à soupe (45 g) de miel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier moyen, mélangez la farine, les germes de blé, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle. Réservez.
- Dans le bol d'un batteur électrique muni du fouet à pâtisserie, battre le beurre, la cassonade et le miel à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance pâle et mousseuse, pendant 2 à 3 minutes, en raclant les parois du bol au besoin. Réduire la vitesse. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en quatre morceaux. Étalez chaque morceau entre deux feuilles de papier sulfurisé farinées pour former un rectangle de 23 x 15 cm et d'environ 0,3 cm d'épaisseur.
- À l'aide d'une roulette à pâtisserie rainurée, égalisez les bords de chaque rectangle et découpez-le en trois rectangles de 15 x 7,5 cm. En exerçant une légère pression sans couper complètement la pâte, incisez chaque rectangle en formant un quadrillage pour obtenir quatre crackers de 7,5 x 4 cm. Déposez la pâte recouverte de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et placez-la au congélateur pendant 20 minutes pour la raffermir.
- Sortez deux plaques de pâte du congélateur. Piquez les crackers à la fourchette. Déposez-les sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 à 9 minutes. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Conseils culinaires : Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.
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