Craquelins à l'avoine au gingembre et aux noix de pécan
Votes : 2
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 48
Complexité: facilement
Portions : 48
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 71, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 8 G., fibre 1 G., cholestérol 11 mg, sodium 33 mg, sucre 4 G.
Calories 71, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 8 G., fibre 1 G., cholestérol 11 mg, sodium 33 mg, sucre 4 G.
Ces biscuits légers et croustillants, au parfum chaud et épicé, sont parfaits pour accompagner un thé d'hiver. L'alliance du gingembre, des flocons d'avoine moulus et des noix de pécan leur confère une saveur riche, tandis que la fécule de maïs leur apporte un croustillant incomparable. Tout dans ces biscuits est parfait : le goût, la texture, l'arôme… vous allez les adorer !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 3/4 cuillère à soupe de moitiés de noix de pécan
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 170 g de beurre doux, ramolli
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, mixez les flocons d'avoine et les noix jusqu'à obtenir une texture semblable à de la semoule (fine mais encore légèrement granuleuse). Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine complète, la fécule de maïs, le gingembre, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporez le mélange d'avoine.
- Dans un autre bol moyen, battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 1 minute. Incorporer progressivement le sucre blanc et la cassonade ; continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène, environ 3 minutes de plus. Ajouter l'extrait de vanille et l'œuf.
- Incorporez le mélange de farine et pétrissez la pâte. Tapissez un moule à cake de 1,5 litre ou trois mini-moules à cake de film alimentaire et versez-y la pâte en la répartissant uniformément. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez jusqu'à ce que la pâte soit bien prise, environ 2 heures.
- Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
- Retirez la pâte du moule et dépliez-la. Si vous utilisez un grand moule, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Tranchez chaque moitié en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Disposez les biscuits sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 2 cm. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 15 à 18 minutes. Laissez les biscuits refroidir et croustiller sur une grille avant de servir. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum..
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