Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Le Brie au four est une alternative originale au plateau de fromages ou à la fondue. Servez cet apéritif à vos invités : ils l’apprécieront tellement que vous aurez envie d’en préparer plusieurs portions. Placez une meule de Brie dans un plat allant au four, retirez la croûte, parsemez d’un mélange de canneberges, de noix de pécan, de bacon frit et d’épices, puis enfournez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et prêt à être utilisé pour tremper du pain ou des crackers. Cet apéritif impressionne par son harmonieux mélange de saveurs sucrées, salées et fumées. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à essayer différents fruits secs et noix.

Ingrédients:

• 4 tranches de bacon
• 2 cuillères à soupe de noix de pécan ou de noix confites, finement hachées
• 2 cuillères à soupe de canneberges séchées, finement hachées
• 6 abricots secs, finement hachés
• 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin, finement hachées
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
• 1 rondelle de brie de haute qualité pesant 200-220 g.
• Tranches de baguette, crackers et tranches de pomme et/ou de poire, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lard, noix de pécan, noix, canneberges séchées, abricots secs, romarin, vinaigre de vin, fromage brie, baguette, crackers, pommes, poires

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6). Placez le bacon dans une grande poêle et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Déposez le bacon sur du papier absorbant pour le laisser refroidir, puis hachez-le finement.
Étape 2
• Dans un petit bol, mélanger le bacon, les noix de pécan, les canneberges, les abricots, le romarin, le vinaigre, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
Étape 3
• Retirez le brie de son emballage. Découpez la croûte supérieure en laissant une bordure de 0,5 cm (utilisez un couteau bien aiguisé et coupez légèrement en biais). Jetez la croûte découpée. Placez le brie dans un petit plat à gratin. Répartissez une partie de la préparation sur le dessus et le reste autour du fromage. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit chaud et fondant.
Étape 4
• Servir avec du pain, des crackers et des tranches de pommes et/ou de poires.

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