Biscotti aux canneberges et aux noix de pécan
Votes : 3
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 30
Complexité: facilement
Portions : 30
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 116, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 19 mg, sodium 97 mg, sucre 7 G.
Calories 116, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 19 mg, sodium 97 mg, sucre 7 G.
La douceur acidulée des canneberges et la richesse des noix de pécan s'harmonisent à merveille dans ces biscuits simples, parfaits pour les fêtes comme pour tous les jours. Les biscotti traditionnels sont des biscuits secs et croustillants, idéaux pour tremper dans le thé ou le café. Ils se conservent bien dans un bocal ; préparez-les à l'avance pour en avoir toujours sous la main.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité + un peu plus pour fariner le plan de travail
- 1 paquet (230 g) de préparation sèche pour muffins au maïs
- 2/3 tasse de sucre
- 1 tasse de canneberges séchées
- 3/4 c. à soupe de noix de pécan hachées
- 0,5 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la préparation pour muffins, le sucre, les canneberges, les noix de pécan et le zeste de citron. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs et l'extrait de vanille. Cassez les œufs à la fourchette, puis incorporez-les à la farine pour former une pâte ferme.
- Pétrissez la pâte plusieurs fois sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse ; façonnez-la en un pain de 30 x 7 cm. Placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
- À l'aide d'un couteau dentelé, tranchez le rouleau en fines lamelles (environ 0,5 cm d'épaisseur) en diagonale. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 20 minutes de plus. Laissez les biscuits refroidir complètement.
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