Biscotti au miel et aux pistaches
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 15
Complexité: facilement
Portions : 15
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 190, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 4.5 G., glucides 25 G., fibre 2 G., cholestérol 28 mg, sodium 142 mg, sucre 1 G.
Calories 190, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 4.5 G., glucides 25 G., fibre 2 G., cholestérol 28 mg, sodium 142 mg, sucre 1 G.
La farine complète confère à ces biscotti une subtile saveur de noisette qui se marie à merveille avec les notes de pistache et de miel. Croustillants et juste assez sucrés, ils sont parfaits avec une tasse de café ou de thé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
- 1 tasse et 1/4 de farine de blé entier
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de pistaches décortiquées non salées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans un saladier moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand saladier, fouettez le sucre, le miel, les œufs, l'huile, le zeste, le jus de citron et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez les ingrédients secs petit à petit jusqu'à former une pâte. Ajoutez délicatement les pistaches.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la plusieurs fois. Façonnez un pain d'environ 15 cm de long et 7 cm de large. Placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 25 minutes. Transférez-le sur une grille et laissez-le refroidir pendant 15 minutes.
- À l'aide d'un couteau dentelé, découpez des tranches de 1 cm d'épaisseur en diagonale. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes. Retournez les biscuits et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
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