Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.

Ce classique italien, léger et croustillant, doit son croustillant à une double cuisson. Giada De Laurentiis cuit les biscotti au four pendant 40 minutes sous forme de boudin de 33 x 7 cm, puis les tranche pendant 20 minutes supplémentaires. Des canneberges séchées et des pistaches apportent couleur et texture, tandis qu'un épais enrobage de chocolat ajoute une touche de douceur. Parfait avec un café le matin.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine de blé de première qualité
• 1,5 c. à thé de levure chimique
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse (110 g) de beurre non salé, à température ambiante
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 2 gros œufs
• 3/4 tasse de pistaches grossièrement hachées
• 2/3 tasse de canneberges séchées
• 340 g de chocolat blanc de bonne qualité, haché
• Sucre cristallisé rouge et vert pour la décoration

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, zeste de citron, œufs, pistaches, canneberges séchées, chocolat blanc

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une grande plaque de cuisson épaisse de papier sulfurisé.
Étape 2
• Dans un saladier moyen, mélanger la farine et la levure chimique. Dans un grand saladier, battre le sucre, le beurre, le zeste de citron et le sel à l'aide d'un batteur électrique. Incorporer les œufs un à un. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger. Incorporer les pistaches et les canneberges.
Étape 3
• Façonnez la pâte en un boudin de 33 cm de long et de 7 à 8 cm de large et déposez-le sur une plaque de cuisson. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 40 minutes. Laissez refroidir 30 minutes.
Étape 4
• Déposez le rouleau de bois sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau à pain bien aiguisé, coupez-le en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, en diagonale. Disposez les biscotti, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 20 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Étape 5
• Placez le bol au bain-marie, ajoutez le chocolat et faites-le fondre en remuant constamment. Trempez les biscotti à moitié dans le chocolat fondu. Secouez-les délicatement pour enlever l'excédent de chocolat. Disposez les biscotti sur une plaque de cuisson pour laisser le chocolat durcir. Saupoudrez de sucre cristallisé. Réfrigérez pendant 35 minutes pour que le chocolat durcisse.
Étape 6
• Après avoir trempé les biscotti dans le chocolat fondu, vous pouvez également les tremper dans des pistaches hachées si vous le souhaitez.
  
  Les biscuits biscotti peuvent être préparés à l'avance. Conservez-les dans une boîte hermétique pendant 4 jours maximum, ou enveloppez-les dans du papier aluminium et congelez-les dans un sac en plastique pendant 3 semaines maximum.

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