Biscuits festifs au miel et au sucre
Votes : 1
Temps: 5 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 48 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 48 cookies
Les sablés, gourmandises incontournables des fêtes, prennent la forme de charmantes petites figurines et sont encore plus savoureux avec du miel. Utilisez une pâte bien froide pour faciliter l'étalage et la découpe. L'idéal est de les laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit. Décorez les sablés avec un glaçage à la meringue pour une touche festive.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cookie
- 2,5 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour le travail
- 3/4 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 220 g de beurre non salé, à température ambiante
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de miel
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Lustre
- 2 cuillères à soupe de blanc d'œuf en poudre
- 450 g de sucre glace
- 5 à 6 cuillères à soupe d'eau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez des biscuitsDans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre en poudre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée, environ 3 minutes. Incorporez le miel, l'œuf et l'extrait de vanille. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le mélange de farine.
- Divisez la pâte en deux et formez deux disques. Enveloppez chaque disque dans du film alimentaire. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Travaillez un disque de pâte à la fois : farinez-le légèrement et étalez-le sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à une épaisseur de 0,3 cm (1/4 pouce).
- Découpez des formes dans la pâte à l'aide d'emporte-pièces de 7 cm. Disposez-les sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant de 2,5 cm. Rassemblez les chutes de pâte, étalez-les et découpez d'autres formes. Si la pâte est trop molle, mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle raffermisse.
- Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés, pendant 18 à 20 minutes. Laissez refroidir sur les plaques.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage.Dans un grand bol, mélangez le sucre glace et les blancs d'œufs en poudre. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, incorporez 5 cuillères à soupe d'eau en fouettant jusqu'à l'obtention de pics souples et brillants. Si le glaçage est trop épais, ajoutez jusqu'à 1 cuillère à soupe d'eau. Étalez le glaçage sur les biscuits ou décorez-le à l'aide d'une poche à douille.
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